IL NOSTRO MENÙ
Ti proponiamo pietanze prelibate preparate con elementi freschi e locali,
fusi sapientemente tra loro per creare piatti unici che ti permetteranno di rivivere i sapori di un tempo ma in chiave del tutto nuova.
Menu
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ANTIPASTI
L’Antica Osteria (tagliere misto per 2 persone)
Bruschetta ai porcini
Carpaccio di Chianina
Sformatino di patate con salsiccia e scamorza
Tarte tatin di cipolla di Cannara su fonduta di formaggi locali e tartufo nero
Uovo strapazzato al tartufo nero
Fonduta con pane croccante al tartufo nero
PRIMI
Passatelli in brodo
Gnocchetti di patate con salsiccia, porcini e tartufo
Taglierini al tartufo
Agnolotti fatti in casa al ragù di Chianina
Gnocchi di polenta con ragù di cinghiale
Riso selezione Carnaroli mantecato con funghi porcini (min. 2 porzioni)
Cappelletti fatti in casa al tartufo nero
SECONDI
Tagliata di manzo con lardo di colonnata e rosmarino
Hamburger di Chianina con sale e patate al forno
Carré d’agnello con verdure di stagione
tagliata di manzo con rucola e scaglie di grana
Filetto di manzo al sale Maldon e rosmarino
Filetto di manzo al pepe verde
Tartara di filetto di manzo
SERVITI SU PIETRA DI SALE ROSA
Costata di chianina
Fiorentina
Bis di tagliate di manzo
Tris (Fiorentina + Bis di tagliate di manzo)
CONTORNI
Patate al forno
Cipolla rossa di Cannara cotta al forno
Verdure di stagione secondo lo chef
Insalata mista
DOLCI
Tiramisù
Cheesecake
Zuppa inglese
Tortino al cioccolato e pere
Semifreddo al tartufo nero
LISTA DEI VINI
BOLLICINE
Prosecco di Valdobbiadene – Mionetto
Franciacorta Brut – Marchese Antinori
Franciacorta Rosé – Marchese Antonori
Ribolla Gialla Plus Brut – Bastianich
CHAMPAGNE
Champagne Perrier Jouet Brut
Champagne Perrier Jouet Rosé
Champagne Bollinger Brut
Champagne Bollinger Rosé
Champagne Brut Louis Brochet
VINI BIANCHI – FRANCIA – ALSACE
Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopt 2013 – Kleinbuhr
VINI BIANCHI – ITALIA
Chardonnay 2016 Le Bruniche – Tenuta di Nozzole
Muller Thurgau doc 2016 – Abbazia di Novacella
Kerner doc 2016 – Abbazia di Novacella
Riesling doc 2017 – Abbazia di Novacella
Gewurztraminer doc 2017 – Abbazia di Novacella
Bolgheri Vermentino 2016 Campo al Mare – A & G Folonari
Pinot Bianco doc 2017 Ronco dei Folo Collio – A & G Folonari
Pinot Grigio doc 2017 Ronco dei Folo Collio – A & G Folonari
Friulano doc 2017 Ronco dei Folo Collio – A & G Folonari
Sauvignon doc 2017 Ronco dei Folo Collio – A & G Folonari
Ribolla Gialla doc 2017 Ronco dei Folo Collio – A & G Folonari
Soave Classico doc 2016 – Monte del Frà
Ribolla Gialla doc 2017 Vini Orsone – Bastianich
Pinot Grigio doc 2017Vini Orsone – Bastianich
VINI BIANCHI – UMBRIA
Trian igt 2016 – I Girasoli di Sant’Andrea
Chardonnay 100% igt 2015 – Poggio Maiolo (Montone)
Friulano 100% igt 2015 “Fossale” – Poggio Maiolo (Montone)
Chardonnay Bramito igt 2016 – Castello della Sala
Cervaro della Sala igt 2015 -Castello della Sala
Conte della Vipera igt 2016 – Castello della Sala
Orvieto Classico doc 2016 San Giovanni – Castello della Sala
Trebbiano Spoletino igt 2017 – Chiesa del Carmine
VINI ROSÉ – UMBRIA
Bolgheri Rosato doc 2016 “Scalabrone” – Antinori
Bolgheri Rosato doc 2017 “Campo al Mare” – A & G Folonari
Toscana Rosato igt “FlowerPower” 2016 – Podere 414
VINI ROSSI – UMBRIA
Pinot nero igt 2014 – I Girasoli di Sant’Andrea
Sirah igt 2015 – I Girasoli di Sant’Andrea
Malvasia Nera igt 2015 – I Girasoli di Sant’Andrea
Pinot Nero 100% igt 2014 – Poggio Maiolo (Montone)
Rosso di Montefalco doc 2014 – Colpetrone
Rosso di MOntefalco doc 2015 – Scacciadiavoli
Rosso di Montefalco Biologico 2014 – Fongoli
Rosso di Montefalco doc – Antonelli
Sagrantino 2010 Re del Sole – Leonucci
Sagrantino di Montefalco docg – Antonelli
Sagrantino di Montefalco docg 2011 – Colpetrone
Sagrantino di Montefalco docg 2012 – Scacciadiavoli
Sagrantino di Montefalco docg 2012 – Benincasa
Sagrantino di Montefalco docg 2010 – 2011 – Tudernum
Todi Rosso superiore doc “Rojano” 2012 – Tudernum
Rosso di Torgiano doc 2013 “Rubesco” – Lungarotti
Rosso di Torgiano doc 2013 “Rubesco” – Lungarotti 0,375 l
Rosso di Montefalco doc 2015 – Scacciadiavoli 0,375 l
Vigna Monticchio docg 2009 “Rubesco” Riserva – Lungarotti
Cabernet igp 2013 “Vitiano” – Falesco
Rosso Umbria igp “Trentanni” 2013 – Falesco
Rosso Umbria igp 2013 “Marciliano” – Falesco
Merlot igp 2013 – 2014 “Montiano” famiglia Contarella – Falesco
Merlot igp 2012 “Montiano” famiglia Contarella – Falesco
Sangiovese – Merlot igt 2016 “Il Campanile” – Chiesa del Carmine
VINI ROSSI – TOSCANA
Toscana igt Cabernet Sauvignon – Merlot 2016 – A & G Folonari
Toscana igt Cabernet Sauvignon – Sangiovese 2016 – A & G Folonari
Rosso Toscana igt 2015 “Il Guardiano” – Poggio Mandorlo
Montecucco Sangiovese docg 2011 “Le Querce” – Poggio Mandorlo
Merlot e Cabernet franc igt 2009 – Poggio Mandorlo
Bolgheri Rosso doc 2014 Ruit Hora – Caccia al Piano
Bolgheri Rosso doc 2008 Levia Gravia – Caccia al Piano
Bolgheri Rosso igt 2014 Le Difese – Tenuta San Guido
Bolgheri Rosso doc 2016 Campo al Mare – A & G Folonari
Bolgheri Rosso igt 2015 Guido Alberto – Tenuta San Guido
Bolgheri Rosso superiore igt 2011 Campo al Mare – A & G Folonari
Bolgheri Il Bruciato igt 2014 – Antinori
Sangiovese Toscana igt 2015 “Governo” – San Leonino
Syrah Cortona doc 2016 “Achelo” – La Braccesca
Chianti Classico docg 2015 – Tenuta di Nozzole
Chianti Classico docg 2012 Riserva – Tenuta di Nozzole
Chianti Classico docg 2016 Tenuta Peppoli – Marchesi Antinori
Classico Classico docg 2014 Riserva – Antinori
Cabernet doc 2015 “Botrosecco” – Le Mortelle
Cabernet Sauvignon igt 2010 “Il Pareto” – Tenuta di Nozzole
Rosso di Montalcino doc 2012 – Poggio di Sotto
Rosso di Montalcino doc 2014 – Tenuta la Fuga
Rosso di Montalcino doc 2015 – Ciacci Piccolomini D’Aragona
Brunello di Montalcino 2012 – Tenuta la Fuga
Brunello di Montalcino 2012 – Ciacci Piccolomini D’Aragona
Brunello di Montalcino docg 2009 Riserva – Tenuta la Fuga
Brunello di Montalcino docg 2011 “Casanova dei Neri” – T.Nuova
Brunello di Montalcino docg 2010 “Cerretalto” – Casanova dei Neri
Rosso di Montalcino doc 2015 – Ciacci Piccolomini D’Aragona
Rosso di Montepulciano doc 2013 – 2014 “Pancole” – Torcalvano
Nobile di Montepulciano docg 2012 – Torcalvano
Nobile di Montepulciano docg 2012 Vigna Asinone – Poliziano
Morellino di Scansano docg 2015 – A & G Folonari
Morellino di Scansano docg 2015 – Podere 414
Bolgheri doc superiore 2000 “Guado al Tasso” – Marchesi Antinori
Bolgheri doc superiore 2001 “Guado al Tasso” – Marchesi Antinori
Bolgheri doc superiore 2013 “Guado al Tasso” – Marchesi Antinori
Bolgheri Sassicaia doc 2000 – Tenuta San Guido
Bolgheri Sassicaia doc 2014 – Tenuta San Guido
Toscana Rosso igt “Tignanello” 2013 – Antinori
Toscana Rosso igt Solaia 2009 – Antinori
VINI ROSSI – PIEMONTE
Barolo docg 2009 – Elio Altare
Barolo docg 2007 – Elio Altare
Barolo docg 2011 – Prunotto
Barolo docg 2013 – Prunotto
Dolcetto D’Alba doc 2016 – Prunotto
Nebbiolo doc 2016 – Prunotto
VINI ROSSI – PIEMONTE
Lagrein doc 2016 – Abbazia di Novacella
Pinot Nero doc 2017 – Abbazia di Novacella
Re Foscone igt 2012 – Forchier
Pomaro Curtefranca doc 2012 – Castello di Gussago
VINI ROSSI – VENETO
Pinot Nero doc 2014 – Maculan
Valpolicella Classico doc 2017 – Speri
Amarone della Valpolicella docg 2012 – Speri
Amarone della Valpolicella docg 2012 – Monte del Frà
Amarone della Valpolicella docg 2013 – 2014 Valpantena – Bertani
Amarone della Valpolicella doc 2006 – Romano dal Forno
Ripasso della Valpolicella 2015 – Monte del Frà
Ripasso della Valpolicella 2015 – Speri
VINI ROSSI – ABRUZZO – MARCHE – BASILICATA
Sangiovese igt 2013 “Don Camillo” – Fantini (Farnese)
Montepulciano D’Abruzzo doc 2014 – Priori
Montepulciano D’Abruzzo doc 2014 – Fantini (Farnese)
Rosso Bello doc 2013 Biologico – Le Caniette
Morellone doc 2010 Biologico – Le Caniette
VINI ROSSI – PUGLIA – SICILIA
Primitivo di Manduria doc 2013 “Es” – Gianfranco Fino 16%
Primitivo di Manduria doc 2014 “Es” – Gianfranco Fino 16%
Nero D’Avola e Merlot 2010 – Principi di Buttera
Etna Rosso igt 2014 – Terra Costantino
Trentangeli doc 2013 – Tormaresca
VINI ROSSI – FRANCIA – LANGUE DOC
Syrah 2014 – Mas de Daumas Gassac
Grenache 2014 – Mas de Daumas Gassac